YE#10: Cilekli Sorbe

Esim ve ben, on gün için nisan ayinda Fransa'ya gittik. Oradan pek çok çikolata, dergi ve kitapla döndüm ve kitaplarin bir tanesi ise, meshur Pierre Hermé'nin küçücük Plaisirs Sucrés'si.

Pierre Hermé'nin tatlilarina simdiye kadar tadamadim ama en azindan simdi kitaplariyla bir kaç degisik pastalar yapip ve kendimi Fransa'da hissedebilirim.

Bugünkü çilekli sorbe'nin tarifi Plaisirs Sucrés kitabindan buldum ve de pek çok basit. Bu sorbenin yapilmasin en zor yani tatli ve kaliteli çilek bulmak. Dondurma makinaniz yoksa, hiç üzülmeyin: rondo'dan geçirdikten sonra hemen çorba sekilinde, içine bir kaç yaprak nane ve bir kaç çilek ile servis yapin. Degisik bir tat için biraz karabiber kullanabilirsiniz. Dün akasam böyle denedim ve çok begendim.

Cilekli sorbet (Pierre Hermé, Plaisirs Sucrés kitabindan)

Malzemeler

- 500 g çilek
- 100 g seker
- 1/2 limonun suyu

Yapilisi

Cilekleri ve limon suyu rondo'da püre haline getirin. Sekeri ekleyin ve eriyince kadar rondo'dan geçin. Dondurma makinasina koyun ve 15-20 dk kadar döndürün. Sorbet'yi buzlukta saklayin.

Servis için

Servic yapmadan önce buzluktan çikarin, 15 dk kadar oda sicakliginda bir yerde birakin. Bir tabaga iki top sorbet, bir kaç çilek ve biraz nane koyun ve hemen servis yapin.

Bon appétit !