Pazartesi, Mayıs 15, 2006

YE#10: Cilekli Sorbe



Esim ve ben, on gün için nisan ayinda Fransa'ya gittik. Oradan pek çok çikolata, dergi ve kitapla döndüm ve kitaplarin bir tanesi ise, meshur Pierre Hermé'nin küçücük Plaisirs Sucrés'si.

Pierre Hermé'nin tatlilarina simdiye kadar tadamadim ama en azindan simdi kitaplariyla bir kaç degisik pastalar yapip ve kendimi Fransa'da hissedebilirim.

Bugünkü çilekli sorbe'nin tarifi Plaisirs Sucrés kitabindan buldum ve de pek çok basit. Bu sorbenin yapilmasin en zor yani tatli ve kaliteli çilek bulmak. Dondurma makinaniz yoksa, hiç üzülmeyin: rondo'dan geçirdikten sonra hemen çorba sekilinde, içine bir kaç yaprak nane ve bir kaç çilek ile servis yapin. Degisik bir tat için biraz karabiber kullanabilirsiniz. Dün akasam böyle denedim ve çok begendim.

Cilekli sorbet (Pierre Hermé, Plaisirs Sucrés kitabindan)

Malzemeler

- 500 g çilek
- 100 g seker
- 1/2 limonun suyu

Yapilisi

Cilekleri ve limon suyu rondo'da püre haline getirin. Sekeri ekleyin ve eriyince kadar rondo'dan geçin. Dondurma makinasina koyun ve 15-20 dk kadar döndürün. Sorbet'yi buzlukta saklayin.

Servis için

Servic yapmadan önce buzluktan çikarin, 15 dk kadar oda sicakliginda bir yerde birakin. Bir tabaga iki top sorbet, bir kaç çilek ve biraz nane koyun ve hemen servis yapin.

Bon appétit !

14 yorum:

tata dedi ki...

Bravo Estelle,
Cok güzel görünüyor. Burada cilek tarlalari acilsin, hemen yapacagim.
Coook öpüyorum.

defnenin dedi ki...

eee bu kadar onemli bir festivalde komuyu ziyaret etmemek olmaz.. ben de pa deyim... cilekli sorbet cok guzel duruyor... dondurma makinemiz yoksa direk donsurucuya koysak diyorum ben acaba nasil olur...

kolay gelsin...

yemekvebiz dedi ki...

Estelle ellerine saglık canım,
çok güzel cok canlı bir sunum olmus,

sevgilerimle,
figen

Nezaket dedi ki...

Estelle, cok guzel cok ferah bir tarif. Sorbeyi cok severim. Ellerine saglik.

Estelle dedi ki...

Herkese tesekkurler!!

Defnenin : Demek ki komsuyuz!

Derya dedi ki...

Estelle, nefis görünüyor... sıcak yaz günleri için çok ideal bence...Eline sağlık..
Derya...

Oya Kayacan dedi ki...

Harika, bence bol biberli... Bazı da üzerinde siyah ve beyaz rende çikolatayla falan.

ÇiLeK dedi ki...

En serin tariflerden birisi.Çilekler bitmeden denemeli.

vintage biscuit dedi ki...

heryer çilek tarlasıııı gibii olmuşşşş . her blogg kırmızı renkte :)))) bende yemek istiyorum bende bunu istiyorum diye diye okuyorum tarifleri :))) çok şık duruyor haberin olsun ! eline sağlık

defnenin dedi ki...

ne var ne yok dye soyle bir gecerken ugradimmm... evet komsuyuz.. alentowndan sevgiler

Adsız dedi ki...

estellecim,

fransizca bölünde daha cok ekleme yapmissin. söyle icimden ah keske fransizca bilseydim dedim...

biz her türlü tarife acigiz, onlari türkce bölümüne eklermisin lütfen (yani bundan sonra öyle olursa sevinirim)!!!

almanyadan sevgiler, layla

Estelle dedi ki...

Defnenin: aaaaah, Allentown, cok yakinmisiz!!

Layla: aman kizariyorum, hemen size bir tavuk tarifi yolliyim :0) Umarim begenirsiniz! Selamlar!!

Nahide Mutlu dedi ki...

Pierre Herme´ürünlerini internetten satışa sundu. Bakmak bile çok keyifli. Ayrıntılar burada

Estelle dedi ki...

Tesekkürler Mathilde, haberim yoktu. Hosça kal!