Boyoz

Sevgili dostlar,

Coktandir hangi tarifi ekliyecegimi dusunuyordum. Elimdeki resimlere bakarken, hic tereddut etmeden bu tarifi paylasmaya karar verdim. Ailemizde cok sevilen fakat sik yapilmayan bir tarif, boyoz tarifi. Bu sene dedem icin hazirladik bu gordugunuz boyozlari, ve de o gunku kahvaltinin tadi bir baska oldu.... Cay ve haslanmis yumurtayla dedemi eski gunlere goturduk ...

Boyos

Malzemeler

Hamur icin :

1 su bardagi su
1 corba kasigi yag
1 corba kasigi limon suyu
biraz tuz
aldigi kadar un

Harci icin :

5-6 tane patates
2 yumurta
tuz
100 g peynir (tulum veya beyaz peynir)

Yapilisi

Ilk once harci hazirliyalim

Patatesler haslanir
Haslanmis patatesler catalla ezilir, pure yapilir.
Pureye yumurtalar, tuz ve peynir katilir. Iyice karistirdiktan sonra, harcimiz hazirdir

Hamuru icin:

Su, limon suyu, yag elle karistirilir. Kullak memesi kivaminda bir hamur elde edinceye kadar un eklenir. Hamur esnek oluncaya kadar iyice yogurulur.
Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparilir, ve yaglanmis tepsiye yerlestirilir.
Ustu strec film ile ortulur
En azindan yarim saat, dinlendirilir

Boyozun yapilisi

Cukur bir tabaga, 100-150 mL kadar sivi yag dokulur
Hazirladigimiz hamur toplari yaga batirilir, cikarilir
Sogan zari inceliginde elle, yavas yavas kenarlardan cekerek hamur inceltilir (hamuru parcalamamaya dikkat etmek lazim)
Acilan hamuru, kenarlardan ice dogru katlanir ve bir kare elde edilir
Karenin ortasina harc koyulur ve bohca seklinde katlanir
Bu islemi butun toplar bitinceye kadar tekrar edilir
Bohcalari, yaglanmis firin tepsisine yaptikca dizin. Ustune elle biraz yag surulur ve rendelenmis tulum peyniri serpilir.
180 derece firinda, nar gibi kizarincaya kadar pisirilir.

Afiyet olsun