Kahveli dondurma

Aslinda ben fazla kahve icmem, hazirlamamda. Fakat kahveli tatlilari cok severim, tadi istedigim gibi olduktan sonra (yani ne cok sekerli ne cok aci).

Tam tadima uygun bir kahveli dondurma tarifi buldugum icin cok. Bu tarifi bulmam cok kolay oldu, sadece The Gourmet Cookbook’un 859 uncu sayfasina gitmem gerekti! Bu tarifin baska bir guzelligi var, kalori bakimindan çok hafif çünkü içinde ne yumurta nede krema var, çünkü nisasta koyulasmasini sagliyor!

Kahveli Dondurma (The Gourmet Cookbook’dan)

Malzemeler

- 600 mL (2 1/2 cups) süt
- 2 1/2 çorba kasigi granül kahve (ben nescafé espresso kullandim)
- 2 çorba kasigi misir nisastasi
- 110 g + 2 1/2 çorba kasigi (2 1/2 cup + 2 1/2 çorba kasigi) seker
- 1 tutam tuz

Yapilisi

Kuçük bir kapta kahveyi 60 mL süt ile eritin. Ayri bir kapta 60 mL sut ile nisastayi eritin.
Seker, tuz ve 480mL sütü bir tencereye koyun ve seker eriyince kadar kaynatin. Nisastali sutu karistirin ve ekleyin. 2 dk kadar karisim koyulasincaya kadar pisirin. Kahveli karisimi ekleyin, biraz daha karistirip atesten alin.

Karisimi metal bir kaliba dokun ve arada bir karistirarak iyice sogutun. Ustünü strech film ile ortun. Buzdolabinda 3 ile 24 saat arasinda bekletin. Dondurma makinasina döküp çevirin. Dondurmaniz hazir olunca hermetik bir kaliba bosaltin ve derin dondurucuya yerlestirin.