Salı, Temmuz 11, 2006

Kahveli dondurma



Aslinda ben fazla kahve icmem, hazirlamamda. Fakat kahveli tatlilari cok severim, tadi istedigim gibi olduktan sonra (yani ne cok sekerli ne cok aci).

Tam tadima uygun bir kahveli dondurma tarifi buldugum icin cok. Bu tarifi bulmam cok kolay oldu, sadece The Gourmet Cookbook’un 859 uncu sayfasina gitmem gerekti! Bu tarifin baska bir guzelligi var, kalori bakimindan çok hafif çünkü içinde ne yumurta nede krema var, çünkü nisasta koyulasmasini sagliyor!

Kahveli Dondurma (The Gourmet Cookbook’dan)

Malzemeler

- 600 mL (2 1/2 cups) süt
- 2 1/2 çorba kasigi granül kahve (ben nescafé espresso kullandim)
- 2 çorba kasigi misir nisastasi
- 110 g + 2 1/2 çorba kasigi (2 1/2 cup + 2 1/2 çorba kasigi) seker
- 1 tutam tuz

Yapilisi

Kuçük bir kapta kahveyi 60 mL süt ile eritin. Ayri bir kapta 60 mL sut ile nisastayi eritin.
Seker, tuz ve 480mL sütü bir tencereye koyun ve seker eriyince kadar kaynatin. Nisastali sutu karistirin ve ekleyin. 2 dk kadar karisim koyulasincaya kadar pisirin. Kahveli karisimi ekleyin, biraz daha karistirip atesten alin.

Karisimi metal bir kaliba dokun ve arada bir karistirarak iyice sogutun. Ustünü strech film ile ortun. Buzdolabinda 3 ile 24 saat arasinda bekletin. Dondurma makinasina döküp çevirin. Dondurmaniz hazir olunca hermetik bir kaliba bosaltin ve derin dondurucuya yerlestirin.

8 yorum:

tata dedi ki...

Ben de hafta sonu vanilyali dondurma yapacaktim, senin tarife göre de kakaolu yapsam ?

Adsız dedi ki...

estellecim bu tarifi yazdim, niyetim haftasonuna yapmak. sonucu yazarim.

sevgiler layla

Papatya dedi ki...

Estelle,
önce Tatanın limonlusu şimdi de senin kahveli dondurman. Yapacak 2 yeni dondurma tarifim oldu! sağolun! :)
anlayamadığım, dondurmayı buzlukta 3-24 arası beklettikten sonra mı tekrar dondurma makinasına döküyorsun?

Burcuk dedi ki...

Merhabalar:) kahveli dondurma ben de cok seviyorum, annem de turk kahvesi katiyor icine, yerken putur putur agzina geliyor kahve tozlari cok hos oluyor:)

Ellerinize saglik:)

Selin Çağlayan dedi ki...

Merhaba.

Dondurma yapmayı hiç denemedim. Umarım becerebilirim.

Selin.

Estelle dedi ki...

Herkese tesekkürler! Gec kaldigim icin özür dilerim...

Tata : Bence kakaoyla cok guzel olur.

Layal : Nasil oldu acaba?

Papatya : Evet, once buz dolubinda bir kac saat birakirisin, ondan sonra makinaya dokup koyuyoursun.

Selin : Bu dondurma cok kolay, umarim yapip seversin.

Burcuk : Teklif icin tesekkurler!

Alev'in Gunlugu dedi ki...

Merhaba,

Ben denedim kahveli dondurmanızı ve bayıldım...Gerçekten lezzetli oluyor.Arkadaşlarımız da çok sevdi.Teşekkür ediyorum iyi ki yazmışsınız bu tarifi...Ben kuplara koydum bu dondurmayı , üzerine de sadece süs olsun diye biraz vanilyalı dondurma ekledim ve tarcın cubuklar ile servis yaptım.herkes sordu kaç saat harcadın diye? halbuki hiç zamanımı almadı..

Inci dedi ki...

MERHABA,
Seker miktar bolumunu anlayamadim, dondurma yaparken. Ltf aciklar misiniz?
Tesekkurler,
Inci