Meyer lemon curd

.


Bazen kucuk seyler beni cok mutlu edebilir, mesela guzel bir tarif buldugumda veya degisik bir meyva, sebze denedigimde, cok hos bir heyecan yasarim. Son olarak bu heyecani Meyer limon buldugumda yasadim. Onceden bu limonlar hakkinda cok degisik seyler duymustum (bu aralar bu limon cinsi cok moda burada), tadinin weird yani garip oldugunu, ve de mandalina agacinin, limon agaci ile asilanmasindan geldigini duymustum. Ama butun bunlar, Meyer lemon bulunca neden memnun oldugumu pek aciklamiyor.


Meyer limonlar (solda ve sagda) basit limonlardan daha koyu

Genelde bu limonlarin mevsimi 3 ayi gecmez (araliktan subata), fazlada dayanikli degiller ondan genelde California'dan baska bir yerde zor bulunuyor ve de onlari cabuk tuketmek lazim. Bunlari duyduktan sonra, bir gun Meyer lemon yiyecegimi hayal etmiyordum, varliklari bile benim icin bir masal olmustu. Fakat bir gun magazada gezerken onumde ne goreyim ? Meyer lemon. Hic dusunmeden, bir kac tane aldim. Bu Meyer limonlari degerlendirmek icin bir lemon curd yapmayi sectim ( bu tarifi normal limonda yapmak mumkun, o zaman seker miktarini biraz arttirmak lazim cunku Meyer lemonlar biraz daha tatli oluyorlar).

Meyer lemon curd

Malzemeler

- 2 limon Meyer cinsinden
- 80 g tereyag
- 100 g seker (normal limonlar icin 125 g koymak lazim)
- 3 yumurta

Yapilisi

- Limonlari sikin ve suzgecten gecirin ve bir tencereye dokun. Tereyagi ve sekeri ekleyin. Hafif ateste isitin.

-Bu arada yumurtalari hafifce cirpin ve tenceredeki karisima ekleyin. Karisim koyulasincaya kadar tel cirpiciyla karistirin (10 dk kadar). Sogutun, bir kavanoza dokerek bir kac gun buzdolabinda sakliyabilirsiniz.

-Lemon curd soguk olarak ekmek dilimlerinin ustunde veya bir pastayi suslemek icin de kullanabilirsiniz.