Buttermilk pancakes

.


Fransada buttermilk'in ne oldugunu pek bilmiyordum cunku pek kullanilan bir malzeme degil. Ama artik buttermilk'in tadi baya degistirdigini ogrendim. En son Amerikan'in bir sembolu olan pancakeler icin denedim ve de soyliyebilirim ki bu tarif benim gibi pancake hayrani olan birisi icin en guzel tariflerden biri! Sonucta pancake'ler hem kalin hem yumusak, nefis! Dayanamayip sizinle paylasmak istedim.

Bu tarifi Heidi Swanson'un "Cook 1.0" kitabinda buldum, ve de butun tarifleri bu sonuca variyorsa hemen hepsini denemeye gidiyorum! Ama onceden tarifi veriyim...

Buttermilk pancakes (Heidi Swanson'dan)

Malzemeler (2 kisilik)

- 125 g (1 cup) un
- 1/2 kahve kasigi kabartma tozu
- 1/4 kahve kasigi karbonat
- 30 g (1/6 cup) seker
- 240 mL (1 cup) yayik ayrani (buttermilk)
- 1 yumurta
- bir fiske tuz
- 1 corba kasigi eritilmis tereyag veya sivi yag

Yapilisi

-Buyuk bir kapta, un, seker,kabartma tozu, karbonat ve tuzu karistirin. Kucuk bir cukur acin ve bir kenarda bekletin.

-Ayri bir kapta, yayikayrani, ve yagi karistirin.Ve de unlu karisimda actiginiz cukura dokun. Hafifce butun malzemeleri bir spatula yardimiyla birbirine yedirin.

-Bir tavada biraz tereyagi eritin. Tava iyice isindiktan sonra icine kucuk bir kepceyle bir kac pancake elde edecek kadar hamuru 1-2 cm arayla dokun..

- 1-2 dk sonra, pancake’lerin ustunde kucuk gozenekler patlayinca pancake’i cevirin. Obur yuzunu 1 dk pisirin.



-Akcaagac surubu, pudra sekeri, bal … ile servis edebilirsiniz.