Valrhona chocolate puddings

Bloguma baktigimda goze hemen bir sey geliyor: tatlilari cok severim. Daha dikkatlice baktigimda cikolatali tatlilarin cogunlukta olmadigini fark ettim. Nedeni? Galiba tadima uygun guzel bir cikolatali tatli bulmak cok zor. Simdiye kadar sadece iki tatli cok hosuma gitti: dugun pastam ve bugunku cikolatali kremler. Dugun pastanin tarifini galiba zor bulabilecegim fakat kucuk kremlerin tarifi burada ….

Bu "Valrhona chocolate puddings" tarifi Gourmet mecmuasinda buldum. Ilk once bu tarife fazla onem vermemistim, fakat gecenlerde internette okuyucularin bu kremleri tavsiye ettigini gordum. Hemen denemeye karar verdim. Ev halki bugune kadar denedigim en guzel krem tarifi olduguna karar verdi (bende hemfikirim)

Herkese tavsiye ederim...



“Valrhona chocolate puddings” ( Gourmet, eylul 2004)

Malzemeler (6 kisilik)

- 1/2 cubuk vanilya
- 360 mL tam yagli sut ( ama yarim yagli sutte guzel netice veriyor)
- 120 mL sivi krema (heavy cream veya heavy whipping cream)
- 75 g (1/3 cup) seker
- 130 g (4 1/2 oz) % 61 kakaolu Valrhona bitter cikolata (ben Valrhona % 54 kullandim)
- 5 buyuk yumurta sarisi

Yapilisi

Firinir 135°C(275°F) isitin. Sut,krema ve sekeri bir tencereye alin. Ortadan boldugunuz vanilya cubugunu ekleyin. Seker eriyinceye kadar cirpma teliyle karistirarak sutu kaynatin. Kucuk parcalara boldugunuz cikolatayi ekleyin. Cikolata eriyince kadar karistirin ve atesten alin.

Bu karisimi bir kaba dokun ve icinde buzlu su olan daha buyuk bir kabin icine yerlestirin. Cirpma teliyle karisim soguyuncaya kadar devamli cirpin (5-10 dk kadar). Bu arada benmari icin suyu isitin.

Cikolatali karisima yumurta sarilarini ekleyin. Yumurtlari iyice yedirinceye kadar karistirin. Vanilya cubugunu alin, ve elde ettiginiz kremayi servis kaliplarina dokun Servis kaliplarini benmaride onceden isittiginiz firinda bir saat kadar krema koyulasincaya kadar pisirin.

Kremalarinizi sogutup buzdolabina yerlestirin.