Yesil Mercimek Corbasi

Estelle, gecenlerde cok guzel bir corba tarifi denemis ve fransizca blogunda bizlerle paylasmisti. Saglik icin cok faydali olan, yesil mercimek corbasi simdi buraya da geliyor :) Mercimekler az kalorili,demir ve magnesium iceren cok proteinli bir gida. Orijinal tarifte, french lentil (la Lentille Verte du Puy) kullaniliyor. Bu mercimekler Fransa’da Puy bolgesinden geliyor, bu mercimeklerin ozelligi,kucuk olmalari ve piserken erimemeleri.

Tarifi Bon Appétit mecmuasinin "Too Busy to Cook?" bolumunden aldi ve neticeden cok memun kalmis. :)

Yesil mercimek corbasi (Bon Appétit, aralik 2006 sayisindan)

Malzemeler (4 kisilik)

- 2 corba kasigi zeytin yag

- 1 buyuk sogan (ince dogranmis)

- 3 dal kereviz

- 2 buyuk havuc

- 1 litre sebze suyu veya bir litre suda eritilmis bulyon
- 2 dis sarimsak

- 240 mL (1 cup) yesil mercimek (French lentils, lentilles du Puy)

- 1 kucuk kutu konserve domates (14 1/2 oz)

- tuz, karabiber

Yapilisi

-Bir tencerede iki kasik zeytinyaginda ince dogranmis soganlari, ince dogranmis kereviz yapraklari,dilim dilim kesilmis havuslari,ince dordadiginiz sarimsaklari, hafif ateste 10-15 dk kadar kavurun.

- Sebze suyunu ekleyin. Konserve domatesleri ( suyu ile beraber) , mercimekleri ekleyin. Bir tasim kaynatiktan sonra, ustunu ortun ve kisik ates mercimekler yumusayincaya kadar 30-35 dk pisirin.

-Corbanin yarisini blenderden gecirin. Ve geriye kalan corbayla karistirin. Su az gelirse biraz sulandirabilirsiniz.

-Tuz ve karabiber ekleyin. Corbaniz servise hazir, afiyetle icin.

Rice Pudding-Pirinc YE#18

Bu Pirinc Ye cok guzel bir fikir, cunku her evde pirinc bulunur bence. Tuzlusu, tatlisi … her turlusu guzel pirincin. Tabii klasiklar var, kuru fasulye/pilav, sutlac… Sevgili evsahibimiz Sonia'ya bu guzel fikir icin tesekkurler...

Bu Ye icin Estelle’in bir tarifini veriyorum. Bu tarif geleneksel Amerikan tarifleri veren Better Homes & Gardens kitabindan geliyor.
Neden Rice pudding diyeceksiniz, cunku Rice Pudding cok kolay bir tatli. Bazen caniniz bir sey ler yapmak cekmez, o gunlerde Rice pudding cok guzel geliyor :) Tam kis bir tatlisi

Afiyet olsun

Rice pudding (Better Homes & Gardens kitabindan)

Malzemeler

- 750 mL (3 cups) sut

- 80 mL (1/3 cup) pirinc

- 80 mL (1/3 cup) kuru uzum

- 50 g (1/4 cup) seker

- 1 kahve kasigi vanilya ozu

- tarcin

Yapilisi

-Bir tencerede sutu kaynatin.

-Pirinci ve uzumleri ekleyin . Kisik ateste, ustu kapali, 40-50 (belki daha az veya daha cok zaman alabilir) arada bir karistirarak, pirincler sutu cekip koyulasincaya kadar kadar pisirin.

- Tencereyi atesten alin. Seker ve vanilya ozunu ekleyin. Karisimi kucuk kaplara dokun.

- Ilik veya soguk olarak uzerine tarcin serperek servis edin.

"Galette des Rois"

Herkese mutlu ve saglikli bir 2007 senesini diliyorum. Ocak ayinin ilk gunleri benim gibi bademin butun hallerini seven birisi icin cok ozel bir donem cunku "Galette de Rois" zamani demektir. Tabii bu tatli’nin bir hikayesi var, ama Dilek ve Benoit (fransizca)cok guzel anlattiklari icin, sizleri onlara yonlendiriyorum.
Biz her sene hazir alirdik, bu sene hazir almaktansa kendim yapmayi tercih ettim. Icinede,"fève" koymayi unutmadim:)

Galette des Rois

Malzemeler

Bademli harc

-150 g badem tozu
-110g seker
-3 yumurta
-125 g tereyag
-2 corba kasigi rom/amerreto (istege bagli)

Galette icin

-2 tane 28 sm capinda milfoy hamuru
-1 yumurta sarisi

Yapilisi

-Eritilmis tereyagi, bedem tozunu, sekeri, yumurtalari ve rom’u karistirin.
-Bir tepsiye yagli kagit serin. Bir milfoy hamurunu yerlestirin.
-Kenarlarda 1 sm kalacak sekilde, harci sikma torbasiyla oratdan basliyarak hamurun ustune yerlestirin.
-Kenarlari su ile islatin (firca yardimiyla)
-Ustune ikinci milfoy hamurunu yerlestirin.
-Kenarlarini elinizle bastirin, piserken harc kacmasin diye)
-Ustune bir bicagin tersiyle sekiller verin, hamurun ortasina bicakla kucuk bir baca yapin
-Yumurta sarisi surun (buzdolabinda ½ saat bekletin)
-Onceden 200°C isitilmis firinda 25 dk pisirin. Isiyi 180°C indirin, 10 dk daha pisirin.
-Parlak olmasi icin firindan cikinca ustune fircayla sekerli su surebilirsiniz.
-Ilik olarak servis edin. Onceden yapip tekrar isitilabilir.

Estelle’in fransizca blogunda resimli olarak yapilisini gorebilirsiniz.