Ay Coregi

Coktandir bu tarifi bloga koymak istiyordum ama ancak bu gune denk geldi, cunku her zaman yaptigimizda resmi cekmeye bile vakit kalmiyordu :)
Bu tarifi annemin okul arkadasindan aldik, hicde pisman olmadik. Ben bu satirlari yazarken beni bekleyen salebimi ve kurabiyemi hayal ediyorum :)
Daha fazla vakit kaybetmeden tarifi veriyim….

Ay Coregi

Malzemeler

-1 bardak zeytinyagi
-1 bardak sut
-Yarim paket kabartma tozu
-Aldigi kadar un

Harci icin

-1 bardak ceviz (iri kiyilmis)
-1 bardak uzum
-1/2 bardak seker
-Biraz tarcin

Uzerine bir yumurta sarisi

Yapilisi

Hamur icin:
-Yag, sut, ve kabartma tozu iyice karistirilir ve yavas yavas un eklenerek cok sert olmayan bir hamur elde edilir.

-Ayri bir yerde ceviz,uzum, seker ve tarcini karistirin.

-Hamurdan iri ceviz buyuklugunde parcalar koparip elinizle acin ve icine harci koyun, yarim ay seklinde sekil verip firin tepsisine dizin.
-Uzerlerine yumurta sarisi surun
-180 °C firinda ustu kizarana kadar pisirin

-Afiyet olsun

Not : bu kurabiyeler, bir kac gun hermetik bir kutuda saklanabilir

Kalbura Basti-Travados

Kalbura Basti-Travados

Bir kez daha YE’ler icin gec kaldim, ama bu tarifi hazirlamistim. Bu tarif Izmir sefarad mutfaginin vazgecilmezlerindendir ve her bayram icin yapilir. Bu kalbura bastilari yiyen herkes cok sevdi.Umarim sizlerde begnirsiniz, bu vesileyle herkesin bayramini kutluyorum.

Malzemeler

-1 bardak sivi yag
-½ bardak su
-½ bardak seker
-tarcin
-1 cay kasigi kabartma tozu

Harci:

-1 bardak cekilimis ceviz
-½ bardak seker
-tarcin

Serbeti :

-1 bardak bal
-1 bardak seker
-1 su
-1 tatli kasigi limon suyu

Yapilisi :

-Yag,seker,su iyice karistirilir. Kabartma tozu ve un yavas yavas eklenip, yumusak bir hamur elde edilir .
-Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparilir, avuc iciyle acilir, icine cevizli harc konur ve bogaca gibi kapatilir.Yagli kagit serilmis firin tepsinsinde 180 °C lik firinda pisirilir.

-Serbeti icin butun malzemeler karistirilir, kaynamaya baslayinca ustundeki kopuk delikli kepceyle alinir, kaynayan serbete kalbura bastilar ,tencerenin alacagi sayida, atilir. 3 dakika kadar pisirilir, sonra delikli kepceyle alinip servis tabagina alinir.
Bu islem kalbura bastilar bitinceye kadar tekrarlanir, kalan serbet kalbura bastilarin uzerine suzulerek dokulur.

Grenadine (nar surubu)

Evde nar surubu yapilabildigini biliyormuydunuz? Ben bilmiyordum, küçükken evimizde hazir alinirdi, halbuki evde nar surubu yapmak cok kolaymis... Ben bu surubu yapmak icin, Gourmet (Eylul 2006 ayinin sayisi)'nin izahlarini takip ettim. Ve iste tarif...

- Bir ölçü nar suyu ve bir ölçü sekeri kalin tabanli bir tencerede karistirin.
- Atesin üstüne koyun, seker eriyinceye kadar karistirarak kaynatin.
- 10 dk kadar orta ateste surup koyulasincaya kadar pisirin.
- Tencereyi atesten alin, sogutun ve bir kahve kasigi limon suyu ekleyin.
- Surubunuzu bir siseye dökün ve buzdolabinda tutun.
- Surubu kullanmak icin büyük bir bardaga bir kaç corba kasigi surup dokun, üstünü suyla tamamlayip afiyetle icin.

Dogal bir nar surubu icmek ne guzelmis, tabii nar suyu bulabildikten sonra. Burada nar suyu bulmak pek zor degil, butun marketlerde bulunabiliyor ama nar suyunu evdede yapabilirsiniz.

Unutmayin nar suyu saglik icin cok iyi!

Hindistan Cevizli Muffin

Herkes muffinlerin uzmani ingilizlerin oldugunu dusunur, ben artik isveclilerin olduguna karar verdim :). Neden mi cunku internet’te gezerken bu tarifle karsilastim. Tavsiye ederim, hem cok kolay hem cok lezzetli ve de hazirlanmasi cok az vakit aliyor. Umarim sizlerde en azindan benim kadar begenirsiniz. Bu linkten degisik muffin tarifleride bulabilirsiniz.

Hindistan cevizli muffin (Mona Johansson’dan)

Malzemeler

-100 g yumusak tereyag
-1 1/2 dl seker
-1 dl un
-1 kahve kasigi kabartma tozu
-2 yumurta
-3 dl rendelenmis hindistan cevizi

Not: Butun olculer isvec usulu dl olarak verilmistir. Olcu bardaginizin dl kisminda butun malzemeleri olcuyorsunuz.

Yapilisi

- seker ve tereyag kremamsi bir kivama gelinceye kadar cirpilir
-yumurtalar teker teker eklenir, ve cirpmaya deva edilir.
-kalan malzemeleri ekleyin, karistirip kaliplara dokulur.
-10-15 dk 200°C firinda pisirilir

Afiyet olsun