Fransa'dan merhaba!

Herkese selamlar, Mayis ayinda görüsmek üzere!!

Financiers

Bu gun sizlerle gecenlerde denedigim ve cok begendigim bir tarifi paylasmak istiyorum. Bu tarif Fransa'da cok unlu olan "financier" tarifi. Financier'lerin ozeligi icinde badem olmasi. Bu tarifi Choupette'in blogunda buldum, orijinali buradan okuyabilirsiniz. Bu financier'ler yumusacik ve cok lezzetli oldugundan, herkese tavsiye ederim.

En son yaptigimda, hamuru ikiye ayirip bir kismina aci badem esansi ekledim, bir kisminada matcha cayi ekledim. Sonuc gercekten harika.

Not: bu tarif icin muhakak firininizi onceden isitin. Boylece financier'ler daha guzel kabarabilecekler.

Financiers

Malzemeler

- 4 yumurtanin aki
- 50 g un
- 65 g toz badem
- 150 g pudra sekeri
- 100 g tereyag
- 1 paket vanilya

Yapilisi

Tereyagi bir tencerede findik rengine gelinceye kadar ve karistirarak pisirin. Tereyaginizi tel suzgecten gecirin ve ilinmaya birakin. Bir firin tepsisine toz bademi serpin. 10 dk kadar, 160°C firinda, kavurun.

Bir kapta, sekeri, vanilyayi, unu ve toz bademi karistirin. Catalla hafifce cirptiginiz yumurta aklarini ekleyin. En son tereyagini ekleyin. Bu karisimi kaliplara dokun. 210-220° C firinda, 10 dk kadar pisirin.

Amber Tatlisi

Bu tatli benim icin cok ozel bir pasta cunku her sene annem bana dogum gunum icin bu pastayi yapar. Bu sene dogum gunum icin tarifi blog koyamadim, bir kac ay gecmesine ragmen bu guzel tarifi sizlerle paylasmak istedim. Bu tarifi annem sofranin fasikul 2/ 16 mart 1977 sayisinda buldu. Umarim sizlerde begenirisiniz.

Amber Tatlisi
Malzemeler
Tart Hamuru (4 kisilik)

-120 g ( 1 su bardagi) un
-1 kahve kasigi tuz
-60 g tereyag
-karistirmak uzere soguk su

Harci
-1/2 kilo eksi elma
-60 g (1/4 su bardagi) tereyag
-3 corb a kasigi seker
-1 limon kabugu rendesi
-1 limonun suyu
-2 yumurtanin sarisi (hafifce cirpilmis)

Mereng
-2 yumurta aki
-90 g toz seker

Yapilisi

-Hamuru hazirlamak icin, un ve tuzu birlikte eleyiniz. Yagi, un karisimina parmaklarinizla agir agir yedirip, sonrada cok az soguk su ile toparlayin.
-Hamuru unlu bir tahtaya alarak yavasca yogurunuz
-En azindan 30 dk hamuru soguk bir yerde bekletin
-Merdane ile hamuru acin ve 25 sm capinda bir pasta kabina yerlestiriniz

Harci icin
-Elmalari soyup dilimleyiniz. Bir tencereye iki corba kasigi soguk su koyarak elmalari ve tereyagini ekleyiniz ve gevreklesene kadar (10 dk kadar) pisirip, sekerini koyunuz.
-Karisimi purtuksuz hale gelene kadar eziniz
-Limon kabugunu, limon suyunu ve yumurta sarisini elam karisimina ekleyip karistiriniz ve pasta kalibina dokunuz
-Yarim saat kadar hamur kizarana ve harc yerlesene kadar pisiriniz.

Mereng icin
-Yumurta akini peklesinceyene kadar cirpip, icine 60g seker ekleyiniz.
-Tatlinin hamuru ve harci pisince firin sicakligini en hafife indiriniz. Merengi hafifce harcin ustune yiginiz.
-Kalan sekeri serperek 30-40 dk mereng gevrek ve altin sarisi haline gelene kadar pisiriniz.
-Tatli sicak veya soguk servis edilebilir.