Ayva Tatlisi: Tarifi

Ayva tatlisi yedigim zaman, hemen baba annem gelir aklima. Cunku o zamanlar yalniz onun evinde yedigim bir tatliydi bu. O zamanlar, ablamla, daha cok kucuk oldugumuzdan hic baba annemin tariflerini almayi dusunmedim. Ne zamanki ilgilenmeye basladik, baba annem oldu. Simdide bazi yemeklerin tadini ariyorum...
Ayva tatlisinin tarifini annem baba annesinden aldi. Olcu cok guzel bir olcu, basarmamak imkansiz. Iyiki babam ayva agaci dikti bize:)

Ayva tatlisi

Yapilisi

-Ayvalar soyulur
-Ayri bir yerde limonlu su kaynatilir. Soyulan ayvalar, parti parti, bu kaynayan suyun icine atilir
-Yumusayinca cikarilir ve pure haline getirilir
- 1 bardak ayva puresine 1 bardak seker olculur
-Bu karisim kaynatmaya koyulur, ve kivama gelinceye kadar kaynatilir
-Bu karisim bir tepsiye dokulur ve kurutmaya birakilir.

Afiyet olsun

Ye #6 Ayva

Resimde gordugunuz Ye#6 icin hazirladigim ama gununde bloga koyamadigim Ayva Ezmesi. Bu ezmeyi baba annem yazin misafirlerine bir bardak su ile ikram ederdi, Fethiye bunu turunc recelinde cok guzel anlatmis. Bende her sene ayva ezmesinii yapmaya calisiyorum
Tarifi vakitsizlikten bu aksam yazamiyacagim, en kisa zamanda yazmaya bakacagim.

Sevgi ve afiyetle :)

Hashas tohumlu kucuk ekmekler

.


Bu sene amacim evde ekmek yapmakti, dolaplarimi maya ve unla (ekmek yapmak icin ozel un – bread flour) doldurdum. Fakat vakitsizlikten daha hic ekmek yapamadim.
Iyiki bu tarifi buldum. Ozelligi, icinde kabartma tozu olmasi. 1 saatten az bir surede taze ve yumusacik ekmekler masanizin ustunde. Bu ekmekleri yapmak gercekten cok kolay. Ben her zaman evimde bulunsun diye, dondurdum bile! Guzel bir corbayla cok guzel bir yemek bence.

Bu tarifi ne Gourmet ne Bon Appetit'den buldum. Daha once bahsettigim Mireille Guiliano'nun French Women Don't Get Fat kitabindan aldim!



Hashas tohumlu kucuk ekmekler (French Women Don't Get Fat kitabindan)

Malzemeler 12 kucuk ekmek icin

- 310 g ( 2 1/2 cup) un
- 320 ml (1 1/3 cup) yogurt
- 4 corba kasigi zeytinyag
- 2 corba kasigi seker
- 1 corba kasigi kabartma tozu
- 1 - 2 kahve kasigi tuz
- 1 yumurta (hafif cirpilmis)
- hashas tohumu

Yapilisi

- Firini 200°C (400°F) isitin. Bir kapta unu, sekeri, tuzu ve kabartma tozunu karistirin.

-Ayri bir yerde yogurt ve zeytinyagini homojen bir karisim elde edinceye kadar karistirin. Bu karisimi unlu karisima ekleyin ve tahta bir kasikla biraz karistirdiktan sonra, yumusak ve ele yapismayan bir hamur elde edinceye kadar elinizle yogurun.

-Hamuru 12 kucuk parcaya bolun, firin tepsisine aralikli yerlestirin. Ustune yumurta surun ve hashas tohumlari serpin.

-25-30 dk, ekmekleriniz kizarincaya kadar pisirin. Ilik olarak servis edin.

Havuc Tatlisi

.

Sevgili arkadaslar, yeni yillimiz tatli baslasin diye bir tatli tarifiyle blogu guncellestirmek isiyorum. Bu tarifi annemin mecmualarini karasistirarak buldum :) ve hemen gozume carpti. Yapilisi cok kolay ve sonuc cok hafif. Artik bu tarif yemek kitabima girmeye hak kazandi :)
Bu tarifin guzelligi havucla yapilmasi. Tarifi kitaptan aynen aktariyorum.

Havuc tatlisi (Modes et Travaux-Ocak 1977 sayisi)

Malzemeler (6 kisilik)

-1 kg havuc
-100 g toz badem
-100 g toz seker
-300 g creme fraiche –200 g pure icin-100g servis icin
-1 limon kabugu rendesi
-50 g kuru uzum-bir kac tanesini servis tabagini suslemek icin ayirin

Yapilisi

-Havuclari soyun. Az sekerli suda yumusayincaya kadar kaynatin.
-Yumusak havuclari pure haline getirin.
-Kuru uzumleri yikayin (ben biraz suda beklettim).
-Havuc puresine teker teker butun malzemeleri ekleyin- pureye yalniz 200 g creme fraiche koymaniz lazim (her malzemeyi ekledikten sonra iyice karistirin).
-Kucuk kaplara dokun ve buz dolabina sogutmaya koyun.
-Servis icin isterseniz ustlerine bir kasik creme fraiche koyabilirsiniz (ben hindistan ceviziyle susledim).

Afiyet Olsun

Iyi seneler!

Sarah ve ben herkese lezzetli ve tatli bir sene diliyoruz! 2006'de afiyet olsun!!