Kucuklugumde pazar sabahlari taze ekmekle kahvalti etmek icin ‘Boulangerie-Patisserie’’ye gidiyordum. Fakat pazar sabahlari ekmekcinin onu baya kalabalik idi ve bir ekmek alabilmek icin, onceden butun pastalarin onunden gecmek lazimdi. Kasaya gelinceye kadar pastalari gormekten kendimden geciyordum ve her seferinde kasada bir ekmek isteyecigime bir pasta istemekten korkuyordum. Artik o kucukken gordugum pastalarin bir kac tanesini evde yapmaya calisiyorum, bu pastalarin icinde ‘chouquettes’ var . Fransa’da kilo ile satilir, aslinda yapimi o kadar zor degilmis…
Elimde bir kac tane tarifim var, bugunku tarifi fransizca « C’est moi qui l’est fait » blogundan aldim. Buradan orijinal tarife ulasabilirsiniz.
Chouquettes
Malzemeler
-250 mL sut ve su karisimi
-100 g tereyag
-150 g un
-4 yumurta
-2 kahve kasigi seker
-1/2 kahve kasigi tuz
-Iri seker
Yapilisi
-Bir tencerede, suyu,sutu, tereyagi,tuz ve sekeri isitin. Hafif atetse kaynatin.
-Kaynar kaynamaz, atesten alin ve butun unu birden ekleyin ve hizlica tahta kasikla karistirin. Karisim homojen olunca, tencereyi hafif atese alin, bir iki dakika hamuru pisirin (tencereye yapismiyacak sekilde)
-Hamuru bir kaba gecirin. Yumurtalari teker teker , her seferinde iyice karistirarak, hamura yedirin.
-Bir sikma torbasina hamuru dokun ve yaglanmis bir firin tepsisine veya yagli kagit uzerine kucuk toplar sikin. (Bende sikma torbasi olmadigindan bu islemi iki kahve kasigi yardimiyla yaptim)
-Uzerlerine bolca iri seker dokun, sicak firina koyun. 25-30 dk kadar pisirin (th 4-5), ve 5 dk th 3.
-250 mL sut ve su karisimi
-100 g tereyag
-150 g un
-4 yumurta
-2 kahve kasigi seker
-1/2 kahve kasigi tuz
-Iri seker
Yapilisi
-Bir tencerede, suyu,sutu, tereyagi,tuz ve sekeri isitin. Hafif atetse kaynatin.
-Kaynar kaynamaz, atesten alin ve butun unu birden ekleyin ve hizlica tahta kasikla karistirin. Karisim homojen olunca, tencereyi hafif atese alin, bir iki dakika hamuru pisirin (tencereye yapismiyacak sekilde)
-Hamuru bir kaba gecirin. Yumurtalari teker teker , her seferinde iyice karistirarak, hamura yedirin.
-Bir sikma torbasina hamuru dokun ve yaglanmis bir firin tepsisine veya yagli kagit uzerine kucuk toplar sikin. (Bende sikma torbasi olmadigindan bu islemi iki kahve kasigi yardimiyla yaptim)
-Uzerlerine bolca iri seker dokun, sicak firina koyun. 25-30 dk kadar pisirin (th 4-5), ve 5 dk th 3.
-Ilik yenmesi tavsiye edilir.
