Degisik bir karnabahar tarifi!

.


Bir kac aya kadar karnabahari pisirmek icin ancak 2 tarif bilirdim, graten veya buharda. Tabii buharda pisirmek pek istah acici degil ve buharda karnabahar dendiginde guzel ve lezzetli bir yemegin yerine perhiz yemegi gelir akla :)

Tabii karnabahari graten olarak yapmayi cok severim cunku besamel sosla cok guzel yakisiyor, fakat esim besamel sosu sevmiyorur ! Ondan karnabahari yemeye devam etmek icin esimin sevdigi bir yontemle pisirmeye karar verdim. Bu gune kadar iki yontem bulabildim, biri corba olarak, biri de firinda kimyonlu ve kisnisli pisirmek. Bu yontemi de sizlerle paylasmak istedim, tarif Gourmet dergisi Web sitesinden. Umarim sizde bizim begendigimiz kadar begenirsiniz.

Firinda baharatli karnabahar (Gourmet'den)

Malzemeler

- Orta boy bir karnabahar (500 gr kadar)
- Bir kahve kasigi kisnis
- Bir kahve kasigi kimyon
- Bir corba kasigi zeytinyag

Yapilisi

- Firini 230°C (450°F) isitin. Karnabahari yikayin, ve cicekleri ayirin ve bir borcama yerlestirin.

- Zeytinyagini ve baharatlari ustune dokun, guzelce karistirin. 25 dk kadar karnabaharlar yumusayincaya kadar pisirin.

Iste o kadar basit: afiyet olsun!

Köpüklü Pasta

Bizim ailede hepimizin dogum gunu pastalarimiz belli, her sene annem bize ayni pastayi yapar. Benimki bir elmali bezeli tart, ablaminki (evde iken) cikolatali yas pasta ve bugun verecegim tarif babamin pastasi. Hem cok lezzetli hem cok kolay.

Malzemeler

Pasta icin
-4 yumurta
-200 g toz seker
-1 portakalin suyu
-220 g un
-1 tutam tuz
-200 g tereyag (yumusatilmis)-biz 125 g kullandik
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-20 g parcalanmis ceviz
-50 g kuru uzum

Ustu icin:
-125 g seker
-10 dL su
-1 paket vanilya
-2 yumurta beyazi

Yapilisi

Pasta icin
-4 yumurta sekerle ve bir tutam tuz cirpilir. 1 portakalin suyu eklenir ve 1 dk cirpilir.
-Un, kabartma tozu, vanilya eklenir ve 3 dk cirpilir.
-Yumusatilmis tereyag eklenir ve 3dk daha cirpilir
-Ceviz ve uzumler eklenir, guzelce karistirilir ve guzelce yaglanmis tepsiye dokulur
-180 °C ‘de pisirilir

Ustu icin
-125 g seker, 10 dL su ve bir paket vanilya kisik ateste 7 dk pisirilir
-2 yumurta beyazi 2dk cirpilir ve uzerine sogutulmus surup eklenir, 7 dk daha cirpilir

-Krema pastanin ustune ve etrafina surulur, bicakla ustte dalgalar yapilir

Afiyet olsun

Banada buyrun...

Bir kac gundur, yok haftadir desem daha dogru olur, annem bloga bir un kurabiyesi tarifi koymam icin israr ediyordu. Ancak annem Sibel’in ve Tarcin’in tariflerini gorunce once bana biraz kizip sonra tarifler ayni olmadigini fark edince rahatladi. Bende daha fazla beklemeden sizleri bir kahveye (isteyenler icin cayda var) davet ediyorum :)

Malzemeler (20 kadar kurabiye icin)

-1 cay bardagi sivi yag
- ½ cay bardagi pudra sekeri
- 1 corba kasigi tahin
-aldigi kadar un

Yapilisi

-Sivi yag, pudra sekeri ve tahini guzelce elle karistirilir.
-Un eklenir (kulak memesi kivaminda bir hamur elde edilir)
-Hamurdan parcalar kopararak, yarim ay sekli verilir ve yagli kagitla kapli firin tepsisine yerlestirilir
-Cok hafif ateste (th 1-2) pisirilir, ustu beyaz kalmasi lazim
-Firindan cikarilir, sogutulur ve ustune pudra sekeri serpilir

Afiyet olsun

Hurma Ye #4

Bir kac zamandir islerimizin yogunlugu yuzunden fazla tarif yazamadik halbuki sirada baya guzel tarifler vardi :) ama iyiki hurmaye tarifini daha onceden yapmistim, yoksa yine zor yetistirecektim ! Bu HurmaYe icin degisik bir lezzet denemek istedim ve iki degisik tadi birlestirdim. Bir yandan Izmir sefarad mutfaginin geleneksel hamursuz bayrami tatlisi olan haroseti hazirladim, obur yandan her seye yakisan labne peynirini kullandim…sonucta guzel ve hafif bir tatli ortaya cikti



Malzemeler

Haroset (hurma ezmesi) icin
-½ cup hurma
-½ cup kuru kayisi
-2 cup ince dilinlenmis elma
- yarim cup ceviz

-1 paket labne peyniri

Yapilisi

-Bir tencereye hurmalari, kayisilari, ve elmalari koyun. Ustune ortucek kadar su koyun. Catalla ezilmeye baslayinca, atesten alin. Rondo’dan gecirin, icine kiyilmis ceviz koyun.

-Labne peynirini iki stretch film arasina koyun. Oklavayla inceltip, bir dik dortgen elde edin. Usteki stretch filmini cikarin, labne peynirinin ustune biraz seker serpin ve hurmali harci yerlestirin. Strech film yardimiyla rulo haline getirin.

-Buz dolabinda bekletin
-Dilimleyip servis edin, afiyet olsun

Ricotta'li Sebzeli Lasagne

Benim hamur isleri icin bir askim var, ama kalbimde makarnalarin yeri ayri :) Kucukken annem esin senden cok guzel bir yemek istediginde ne yaparsin sorusuna, ben makarna dedigimi hatirliyorum !!!! Bloga bir makarna tarifi yazamadan duramazdim, biraz degisik bir tat olsun diye sizlerle bir lasagne tarifini paylasmak istedim

Ricotta’li Sebzeli Lasagne

Malzemeler

-3 pirasa
-2 havuc
-2 kabak
-350 g ricotta (ben 250 g kullandim)
-2 yumurta sarisi
-rendelenmis parmesan peyniri
-tuz
-karabiber
-10 tane kadar hazir lasagne yapragi

Besamel sos icin

-50g tereyag
-2 corba kasigi un
-750 ml sut

Yapilisi

-Sebzeleri kucuk kupler halinde kesin
-Bir tavaya biraz zeytinyag koyun ve kestiginiz sebzeleri yumusayincaya kadar kavurun
-Soguyan sebzelere, ricotta, yumurta sarilari, parmesan peyniri, tuz ve biberi ekleyip karistirin.
-Besamel sosu hazirlayin. Bu olcuyle biraz sulu oluyor
-Derin , dikdortgen bir kalibi yaglayin. Biraz besamel sos dokun, ustune hazir lasagne yapraklari yerlestirin. Ustune bir kat sebze, bir kat besamel sos dokun ve tekrar lasagne yapraklarini yerlestirin. Bu isleme butun malzemeler bitinceye kadar devam edin. En son kati lasagne yapragi ve besamel sos ile bitirin.

-180°C firinda lasagne’lar yumusayincaya kadar pisirin

Afiyet olsun